扒一扒（bā）油汙淨的神秘麵紗

家裏的頑固汙漬洗（xǐ）不掉怎麽辦？有沒有好的方法清除地麵上的陳年老垢（gòu）？除非特殊（shū）汙漬，我一般首推廚房油煙機清洗劑（簡稱油汙淨）。

如（rú）果要問（wèn）什麽地方的汙漬最油（yóu）膩、最難清理，我想廚房油煙機應該能排在前3位，為什麽油煙（yān）機難清潔呢？這跟油煙機上油汙形成的原因、油汙成分、生活方式等有關，包括：（1）油煙機內油垢特殊、成分複雜；（2）油煙機清洗頻率（lǜ）低，很（hěn）多家庭1個月（yuè）甚至半年（nián）才清洗1次。

清洗油煙機是讓人很頭疼的事（shì），油（yóu）煙機包括油煙機外表麵、濾網、濾油盒、機（jī）內排氣扇等， 因此，如（rú）果能把如此頑固的油汙清理幹（gàn）淨，那（nà）這種清潔劑對去除其它汙漬也（yě）應該很優秀，油汙淨就是這麽（me）出眾的產品，油汙淨除了清洗油煙機內油垢之外，還能用於廚房燃氣灶、台麵、瓷磚、餐桌、地麵（miàn）、牆壁、馬桶、櫥（chú）櫃、玻璃、水池等（děng）上麵的重油（yóu）汙，效果很明顯。

下麵講講廚房油煙機（jī）上油汙形成的原因，以（yǐ）及油汙淨的除油（yóu）機理（lǐ）。

1、廚房油煙機上油汙形成的原（yuán）因

油煙機內油（yóu）垢（gòu）之所以特殊，跟油垢形成的過程密切關係，油垢形（xíng）成過程的專業解釋是：“食用油在煎炒蒸炸中經高溫蒸發並氧（yǎng）化變性，形成互相交（jiāo）聯的網狀聚合物油垢，通過蒸發夾帶出來積聚在油煙機的內外表麵上，並吸附空氣中的雜質，久而久之，形成了一層黏稠、附著力（lì）極強的油垢，緊緊地吸附在油煙機上”。這（zhè）個過程（chéng）很複雜，聽不懂沒關係，我們的重點（diǎn）是如何去除這種（zhǒng）油垢。

2、油汙淨（jìng）的除油機理

針對（duì）油煙機的（de）油垢，我總結出除油的3大法（fǎ）寶，分別是：堿、溶劑和（hé）表麵活性劑。其中，堿的作用是使難（nán）溶的油汙變成易溶於水的油垢（簡（jiǎn）稱皂化作（zuò）用）；溶劑的作用很（hěn）簡單，就是溶解油汙；表麵活性劑再熟悉不過了（le），幾乎所有的清洗劑產品中都（dōu）離不開它，在油煙機清洗劑中，它的作用是起到去除油汙、加速清洗劑（jì）滲透到油汙重、分散油汙等作用。

在油煙機清洗劑作用下，黏稠的油（yóu）汙經溶脹、乳化、溶解，通過“化油為水”，最後大部（bù）分油汙像水一樣自動滴入油盒中，再（zài）用抹布擦去殘留在油煙機上水狀油垢。

下麵來詳細介紹這3大（dà）“法寶”的作用機理，以（yǐ）便更好地了解油汙淨。

堿的作用機理

食用油經高（gāo）溫蒸（zhēng）發後產生了聚合物油脂，它既不溶於水，又難以被乳化及增溶等，堿將與（yǔ）這些（xiē）聚合物油脂發生皂化反應，從而大大增強其親水性，可以使用以水為主的油煙機清（qīng）洗劑將其去除。

溶（róng）劑的作（zuò）用機理

溶劑是配方中最主要（yào）的成分，其對（duì）除（chú）油垢貢獻也最大，簡單來說（shuō），溶劑對聚合物油垢有很好的潤濕、滲透、乳（rǔ）化、溶解作用，使凝結的油垢逐漸變鬆動、膨脹乳化，到最終溶解在水（shuǐ）中，溶解後的油汙將隨（suí）著清洗劑（jì）自動滴（dī）落到濾油盒中。

表麵活性劑的作用機理

表麵（miàn）活性劑是既有親水（shuǐ）基又有親（qīn）油基的特殊結（jié）構，因此，具有去汙（wū）、增溶（róng）、乳化、滲透、潤濕、起泡等作用，在油煙機清洗劑中，表麵活性（xìng）劑的作用是：加快溶劑進入油（yóu）垢內部（滲透性），協助去汙（乳（rǔ）化、潤濕性），使油汙易於從油煙機表（biǎo）麵脫離（增溶性），增加溶（róng）劑（jì）和堿性（xìng）助劑在油煙（yān）機（jī）表麵的（de）作用時間（起泡）。

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