扒一扒油汙淨的神秘（mì）麵紗

家裏的頑固（gù）汙漬洗（xǐ）不掉怎麽辦？有沒有好的方法清除地麵上的陳年老垢？除非特殊汙漬，我一般首推廚房油煙機清洗劑（簡稱油汙（wū）淨）。

如果要問什麽地方的汙漬最油膩、最難清理，我想廚房（fáng）油（yóu）煙機應該能排在前3位，為（wéi）什麽油煙機難（nán）清潔呢？這跟油煙機上油汙形成的原因、油汙成（chéng）分（fèn）、生活方式等有關，包括：（1）油煙機內油垢特殊、成分複雜；（2）油煙機清洗頻率低，很多家庭1個月甚（shèn）至半年才清洗1次。

清（qīng）洗油煙（yān）機是讓人很頭疼的事，油煙機包括油煙機外表麵（miàn）、濾網、濾油盒、機內排氣扇等（děng）， 因（yīn）此，如果能把如此頑固的油汙（wū）清理幹淨，那這種清潔劑（jì）對去（qù）除其（qí）它汙漬也應該很優秀，油汙淨（jìng）就是這麽出眾（zhòng）的產（chǎn）品，油汙淨除了清洗油（yóu）煙（yān）機內油垢之外，還能用於（yú）廚房燃氣灶、台（tái）麵（miàn）、瓷磚、餐桌、地（dì）麵、牆壁、馬（mǎ）桶、櫥櫃、玻璃、水池等上（shàng）麵的重油（yóu）汙，效果很明顯。

下麵講（jiǎng）講廚房油煙機上油（yóu）汙形成的原因，以（yǐ）及油汙淨的（de）除油機理。

1、廚房油煙機上油汙形成的原因

油煙機內油垢之所以特殊，跟油垢形成的過程密切關係，油垢形成過（guò）程的專業（yè）解釋是：“食（shí）用油在煎炒蒸炸中經高溫（wēn）蒸發並氧化變（biàn）性，形成互相交聯的網狀聚合物油垢（gòu），通過蒸發夾帶出來積聚在油煙機的內外表麵（miàn）上，並吸附空氣中的雜（zá）質，久而久之，形成了一層黏稠（chóu）、附著力極強的（de）油垢，緊（jǐn）緊地吸附在油（yóu）煙機上（shàng）”。這個過（guò）程（chéng）很複雜，聽（tīng）不懂沒關係（xì），我們的重點是如何去除這種油垢。

2、油（yóu）汙淨的（de）除油機理

針對油煙機的油垢，我總結出除油的3大法寶，分別是：堿、溶劑和表（biǎo）麵活性劑。其中，堿的作用是（shì）使難溶（róng）的油汙變（biàn）成易溶於水的油垢（簡稱皂化作用）；溶劑的作用（yòng）很簡單，就是溶解油汙；表麵（miàn）活性劑再（zài）熟悉不（bú）過了，幾乎所有的清洗劑（jì）產品中都離不開它（tā），在油煙機清洗劑中，它的作用是起（qǐ）到去除油汙、加速清洗劑滲透到油（yóu）汙重、分散油汙等作用。

在（zài）油煙機清洗劑作用下，黏稠的油汙經溶脹、乳化、溶解，通過“化油為水”，最後（hòu）大部分油汙（wū）像水一樣自動滴入油盒中，再用抹布擦去殘留在油煙機上水狀油垢。

下麵來詳細（xì）介紹這3大“法寶”的作用機理，以便更好地了解油汙淨。

堿的作（zuò）用機理（lǐ）

食用油經高溫蒸（zhēng）發後產生了聚合物油脂，它既不溶於水，又難以被乳化及增溶等，堿將（jiāng）與這些聚合物油脂發生皂（zào）化反應，從而大大增強其親水性，可以（yǐ）使用以水為（wéi）主的（de）油煙（yān）機清洗劑將其去除。

溶劑的作用機理

溶劑是配方中最主要的成（chéng）分，其對除油垢貢獻也最大，簡（jiǎn）單來說，溶劑對聚合物油垢有很好的潤濕、滲透（tòu）、乳化、溶解作用，使凝結的油垢逐漸變鬆動、膨脹乳化，到最終溶解在（zài）水中，溶（róng）解後的油（yóu）汙將隨著清洗劑自（zì）動滴（dī）落到濾油盒中（zhōng）。

表麵活性劑的作用機（jī）理

表麵活性劑是既有親水基又有親油基的特殊結構，因此，具有去汙、增溶、乳化、滲透、潤濕、起泡等作（zuò）用，在油煙機清洗劑中，表麵活性劑的作用（yòng）是：加快溶劑進入油垢內部（滲透性），協助去汙（乳化、潤濕性），使油汙易於從油煙機表麵脫離（增溶性），增（zēng）加溶劑和堿性助劑在油煙機表麵的作用時間（起泡）。

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